Alimentaria FoodTech ha dado a conocer los ganadores de los FoodTech Awards Innova y Emprende 2026, los premios que distinguen las soluciones más innovadoras desarrolladas por empresas y startups para la industria alimentaria. En esta edición, se han reconocido los proyectos empresariales más disruptivos y se ha rendido homenaje a la trayectoria profesional de los profesores Buenaventura Guamis y Francisco Martínez Mojica, referentes en la investigación del sector.
Los premios FoodTech Emprende, dirigidos a startups que desarrollan soluciones disruptivas para la cadena de valor alimentaria, han distinguido los proyectos empresariales que destacan por su aportación a ámbitos estratégicos como la automatización de procesos, la inteligencia artificial, la digitalización industrial, la seguridad alimentaria, la innovación en ingredientes y la sostenibilidad.
Las empresas galardonadas han sido Novameat, Ingredalia, Darwin e IOVI que destacan por su capacidad para transformar el sector mediante propuestas ligadas al desarrollo de nuevos ingredientes, la valorización de subproductos, las proteínas alternativas, la sostenibilidad y la digitalización de los procesos productivos.
"Con estos galardones buscamos dar visibilidad al ecosistema emprendedor foodtech y reconocer aquellas iniciativas con mayor potencial para contribuir a la competitividad y resiliencia de la industria alimentaria", explica Ricardo Márquez, director del evento.
Por su parte, los FoodTech Awards Innova han distinguido proyectos desarrollados por empresas consolidadas que impulsan la transformación tecnológica de la industria alimentaria mediante soluciones de aplicación directa en producción, procesamiento y gestión industrial. Los ganadores de esta edición han sido Food Process Solutions (FPS), Disproquima, Collo y BrainR. Según el veredicto del jurado, estos proyectos aportan avances orientados a optimizar los procesos de producción, mejorar la competitividad empresarial y acelerar la transformación tecnológica del sector.
Como principal novedad de esta edición, Alimentaria FoodTech ha creado los FoodTech Awards al Mérito Científico, un nuevo galardón destinado a distinguir en su doble categoría de trayectoria y proyecto científico a profesionales e iniciativas que contribuyen al desarrollo de tecnologías avanzadas e ingredientes innovadores para la producción, transformación y conservación de alimentos.
La categoría a la trayectoria científica ha recaído en el profesor Buenaventura Guamis, una de las figuras más reconocidas de la tecnología alimentaria en España. Es catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y ha desarrollado gran parte de su carrera en investigación e innovación alimentaria, especialmente en tecnologías de conservación y procesado de alimentos. Su laborinvestigadora ha tenido también una destacada vertiente empresarial a través de la creación de compañías de base tecnológica como AB-Biotics y Ypsicon.
Por su parte, el premio al proyecto científico ha sido para Francisco Martínez Mojica, microbiólogo y catedrático de la Universidad de Alicante, reconocido internacionalmente por el descubrimiento de las secuencias genéticas CRISPR, identificándolas como un sistema de defensa natural de bacterias y arqueas frente a los virus. Sus investigaciones sentaron las bases de una de las herramientas de edición genética más revolucionarias de la historia, con aplicaciones de enorme impacto en ámbitos como la salud con el desarrollo de terapias avanzadas, la biotecnología y la alimentación.
Los FoodTech Awards se han entregado en el marco de Alimentaria FoodTech 2026, el salón de innovación, tecnología e ingredientes para la industria alimentaria.