La conservera de Santoña Grupo Consorcio amplía la gama de anchoas 100% del cantábrico con tres nuevas variedades: con ajo y perejil, ahumadas y "a la antigua". Con las nuevas referencias, la compañía pretende dar respuesta a un consumidor "cada vez más curioso y abierto a descubrir nuevas experiencias", ampliando las opciones y ocasiones para disfrutar de este producto.
Las tres nuevas referencias se elaboran con filetes de anchoas en aceite de oliva y ya están disponibles en los puntos de venta habituales de la conservera cántabra. La opción Con ajo y perejil, se sitúa como "una propuesta inédita en el lineal español de anchoas. La combinación incorpora los matices frescos y aromáticos del ajo y el perejil, una fórmula especialmente apreciada por el consumidor italiano que Consorcio traslada ahora al mercado español".
Con las ahumadas, la conservera va un paso más allá, introduciendo "un producto que aporta profundidad y complejidad con su sabor, sin restarle protagonismo a la anchoa"; mientras que las anchoas "a la antigua", que incluyen la piel, "rinden homenaje a las preparaciones más tradicionales de los conserveros del norte. Una propuesta que conecta las nuevas formas de disfrutar de la categoría con el origen y el saber hacer tradicional de la compañía".
Tal y como explica Eduardo Sanfilippo, director de marketing, comunicación e innovación de Grupo Consorcio, "queremos ampliar las posibilidades de una categoría muy vinculada a la tradición y demostrar que la innovación también puede partir del respeto por el producto y por nuestro origen. Hemos mirado a mercados como Italia, donde las variedades de anchoa tienen ya un peso relevante, para incorporar nuevos sabores y formas de disfrutar de la anchoa del Cantábrico".
En este sentido, la nueva gama de la conservera se inspira en una tendencia que "ya triunfa en Italia", donde la anchoa del Cantábrico "goza de un gran prestigio". En concreto, las variedades alternativas al aceite tradicional suponen cerca del 10% de las ventas de la categoría, según datos de Circana Italia (TAM julio de 2026). La evolución de este mercado refleja el interés de los consumidores "por explorar nuevas formas de disfrutar de productos conocidos, sin renunciar a la calidad", apuntan desde la compañía.
Como ya informó Alimarket Gran Consumo, la conservera santoñesa cerró el ejercicio 2025 con una facturación bruta por encima de los 126 M€ y un crecimiento del 4% en España, donde su enseña 'Consorcio' aumentó las ventas un 10%. En cuanto a las exportaciones, el 59% de la facturación procede de ventas en mercados internacionales. Actualmente, tiene presencia en 43 países, siendo Italia uno de sus mercados estratégicos, cuya filial facturó más de 34 M en 2025.
El propio Jesús Gómez, CEO de Grupo Consorcio, mantiene buenas perspectivas para el curso 2026, con un plan de crecimiento que "seguirá impulsando la innovación, la internacionalización y el posicionamiento prémium de la compañía".