La pasta premium gana terreno en España. La categoría ya representa el 7% del mercado de pasta seca, con 17 Mkg comercializados, lo que supone un crecimiento del 15% en el último año, reflejando una tendencia hacia productos que ofrecen algo más que practicidad: mayor calidad, procesos de elaboración diferenciales y una experiencia gastronómica más completa.
Esta evolución forma parte de una tendencia más amplia en el sector de la alimentación: la premiumización de los productos cotidianos. Según datos de Worldpanel by Numerator, facilitados por Grupo Gallo, en los últimos seis años se han lanzado, de media, más de 200 productos al año con la característica 'Gourmet', una muestra de la apuesta de la industria por propuestas de mayor valor añadido que permiten explorar nuevos sabores y experiencias sin renunciar a la comodidad.
En este contexto, la pasta mantiene su lugar como básico de la alimentación, pero amplía sus posibilidades en la cocina. La elección de la materia prima, las técnicas de elaboración y los formatos adquieren un papel cada vez más relevante a la hora de transformar un plato cotidiano en una experiencia gastronómica. A esta evolución, Gallo responde con su enseña 'Al Bronce',una gama que apuesta por la calidad y la tradición para elevar la experiencia de disfrutar de la pasta en casa, indican desde la compañía.
Gallo señala que la acogida de la gama refleja el interés por este tipo de propuestas. Desde su lanzamiento, más de 200.000 nuevos hogares han elegido 'Al Bronce', mientras que la compañía ha registrado un crecimiento del 48%, por encima del mercado prémium. Uno de los elementos diferenciales de la gama es su elaboración con moldes de bronce, una técnica tradicional que proporciona a la pasta una superficie más rugosa y porosa, favoreciendo que las salsas se adhieran mejor. A ello se suma el uso de trigo duro nacional de calidad, superior con un 14% de proteína, que contribuye a obtener una pasta firme, con una textura adecuada para disfrutarla al dente.
La propuesta se completa con formatos XL, como spaghetti, hélices, plumas, macarrones y tallarines al nido, concebidos para aportar mayor presencia al plato y dar protagonismo a la pasta en la receta.