En el presente informe se ofrece un acercamiento a la estrategia y las tendencias de los hoteles y de los proveedores en el ámbito de los desayunos y los brunch ofrecidos en establecimientos hoteleros. Incluye datos de la Encuesta Alimarket respondida por más de cien hoteles, opiniones de empresas representativas de ambos sectores y ejemplos ilustrativos de la oferta de desayuno de algunos establecimientos.