El presente informe analiza el servicio de Food & Beverage en hoteles del mercado nacional. Se incluye un listado con el porcentaje de las ventas procedente de este segmento de los principales operadores hoteleros en España, así como datos del sector y opiniones de expertos de destacados grupos y cadenas hoteleras a través de una serie de entrevistas. Entre las principales conclusiones, la restauración en alojamientos, cada vez más en el centro del negocio, tiene un enfoque muy experiencial y personalizado y aboga por ser saludable y sostenible.