La cadena de focaccierías Buenas Migas prepara una nueva apertura en Barcelona, provincia en la que tiene todos sus establecimientos. El local, en la plaza de la Universidad, número 1, ocupa 130 m2 y tiene capacidad para 60 comensales. Como los otros 11 establecimientos que tiene la cadena, será operado directamente desde la matriz. Además, este restaurante será el primero que luzca desde un principio la nueva imagen de la cadena, diseñada por Sandra Tarruella, interiorista que trabaja también para el grupo Tragaluz.
Esta será la única apertura que realice Buenas Migas en 2012, año en el que se ha comenzado a gestar un manual de franquicia para comenzar a expandirse mediante esta fórmula a partir de 2013. "No obstante, los locales en propiedad seguirán siendo nuestra prioridad, aunque la franquicia es una opción de expansión muy interesante siempre que haya confianza en el explotador", explica Patrick Pescetto, gerente de la enseña. La cadena podría abrir en 2013 un local en Madrid, primero fuera de Barcelona, y otro en la propia Ciudad Condal, ambos operados directamente por la matriz. La apertura de la franquicia aún no tiene emplazamiento definido.