La cadena de gastronomía andaluza Taberna del Volapié, gestionada por Volapié Franchise, inaugura el 6 de febrero su décimo establecimiento en la Comunidad de Madrid. En esta ocasión, la ubicación elegida es la exclusiva calle de Serrano, donde cuenta con un local de 80 m2 y terraza exterior con 8 mesas, atendido por una plantilla de seis trabajadores. La puesta en marcha de la nueva 'Taberna del Volapié' ha correspondido a la franquiciada María Rosa Martínez Marín, a través de la sociedad Trumar Control. La Comunidad de Madrid, junto con Andalucía, es uno de los principales mercados de la cadena, que ya cuenta con una treintena de establecimientos operativos en toda España. Tal como asegura Javier Gutiérrez, socio de Taberna del Volapié, "Madrid proporciona una gran visibilidad a la marca en toda España y facilita nuestra estrategia de llegar a todas las provincias". De hecho, la compañía prevé incoporar tres nuevas unidades en la región en los próximos meses.
Taberna del Volapié tiene en marcha un plan de expansión, apoyado por un gran grupo cervecero, con el que prevé alcanzar los 100 establecimientos en el mercado nacional en 2017. En esa línea, recientemente ponía en marcha su primera taberna en Euskadi y prevé hacer su entrada en breve en Cataluña y Extremadura.