Mercado Provenzal hace su entrada el 29 de octubre en dos nuevas plazas, llevando su modelo de cervecería low cost a Salamanca y Alcalá de Henares. El primero de ellos abrirá sus puertas en la plaza de la Libertad, en plena zona de copas de la ciudad, con un local de 90 m2. Dará trabajo a cinco profesionales, incluyendo sus dos franquiciados. Se trata tan solo del segundo local que la cadena pone en marcha en Castilla y León, tras el abierto el pasado mes de mayo en Valladolid . La segunda de las inauguraciones anunciadas tiene lugar en la localidad madrileña de Alcalá de Henares. La nueva franquicia de la Ciudad Complutense dispone de 115 m2 y dos terrazas en la avenida de Guadalajara. Será atendida por una plantilla de cintro trabajadores. Con esta incorporación, la cadena suma una veintena de locales en la Comunidad de Madid, superando ya los 60 establecimientos operativos en toda España.
El modelo de desarrollo para España de Mercado Provenzal será también objeto de debate en el II Encuentro Alimarket Restauración Organizada , que se celebrará el próximo día 27 de noviembre en el Auditorio Mapfre de Madrid. Entre sus ponentes figura Álvaro J. Samper, socio y director general de la cadena. Además, la jornada presenta otros diez ponentes seleccionados entre directivos de alto nivel del sector de la restauración, que mostrarán sus particulares fórmulas para satisfacer las demandas del nuevo consumidor, haciendo compatible desarrollo y rentabilidad. Más información en