Retail and Food Franchising ha anunciado el plan de desarollo de su enseña de pizzerías al corte 'Piccolo Andrea' para los proximos ejercicios. Puesta en marcha en julio de 2015, la enseña cuenta en estos momentos con nueve establecimientos abiertos en Madrid -8- y Granada. En 2017, el grupo prevé duplicar esta red de ventas, dentro de un programa para alcanzar las 80 unidades en 2020. 'Piccolo Andrea' es un formato inspirado en las trattorias tradicionales, pero adaptado a un tamaño de local pequeño, que cuenta con la colaboración del prestigioso chef Andrea Tumbarello. Su oferta incluye, además de las pizzas, platos típicos de las rosticcerias italianas, ensaladas y postres tradicionales. La enseña ya está en conversaciones para poner en marcha nuevos establecimientos en Valladolid, Sevilla, Málaga o Lleida, además de seguir creciendo en Madrid.
La inversión media para la puesta en marcha de 'Piccolo Andrea' parte desde los 100.000 €, con un canon de entrada para las franquicias de 24.000 €. El royalty de explotación está fijado en un 5%, al que se suma un 2% destinado a actividades de marketing. Retail and Food Franchising cuenta además con otro modelo de negocio, bajo la enseña 'Andrea e i Suoi Amici', con un formato más convencional de restaurante italiano con servicio a mesa, que cuenta en estos momentos con dos locales en Madrid y Marbella. En este caso, la inversión media alcanza los 350.000 €. Puede ampliar la información sobre el proyecto de Retail and Food Franchising en la entrevista recientemente concedida a Alimarket Restauración por Emilio Rodríguez Jerez, director general de la compañía.