De cumplirse las previsiones de la cadena, ‘Peggy Sue’s’ pondrá en marcha 11 nuevos restaurantes antes de que finalice el presente año, todos en régimen de franquicia, lo que permitirá a la enseña cerrar el ejercicio 2010 con 15 establecimientos operativos. Cinco de los nuevos ‘Peggy Sue’s’ se ubicarán en Madrid, cuatro de ellos en la capital y uno en Getafe, donde la cadena también ultima la puesta en marcha de una nueva cocina central. El resto de aperturas están previstas en Barcelona, Valencia, Bilbao, Sevilla y Sotogrande (Cádiz). Ésta última corresponderá a un nuevo formato de local, que podría denminarse ‘Peggy Sue Móvil’ y consistirá en una especie de remolque, al estilo de los ‘diner’ norteamricanos de los años 50.
Para mediados del próximo 2011, ‘Peggy Sue’s’ proyecta contar con una red de 30 restaurantes, mientras que la cadena ha fijado en 60 locales su techo en España. En el apartado de ventas, el grupo cerró el ejercicio 2009 con 1 M€ de facturación y prevé cerrar el presente año con 2,5 M de ingresos.