Con motivo de la publicación del Informe 2025 de Cocinas para Hostelería, Alimarket Hoteles y Restauración se ha dirigido a las empresas del sector para recabar su opinión sobre la actualidad y las tendencias más importantes. En este caso, es el turno de Andrea Martini, director de Ventas de Grandes Cuentas para el Sur de Europa Unox, fabricante de hornos profesionales de alto rendimiento. Entre las tendencias de este tipo de equipamiento, el directivo señala que el objetivo está en "estandarizar los resultados de cocción, acelerar el servicio y las operaciones, además de ahorrar recursos, tanto energéticos como de materia prima".
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