Grupo Empresarial Bambú ha abierto recientemente el segundo local de su concepto basado en comida japonesa para llevar '19 Sushi Take Away', también en Madrid, en la zona de Azca. El nuevo establecimiento cuenta con dos plantas, la primera ocupada por mostradores y la segunda destinada para el consumo en local. Los locales de '19 Sushi Take Away' se caracterizan por permitir al cliente configurar su propia bandeja de sushi a partir de más de 30 variedades de este plato, en lugar de ofertar únicamente cajas preparadas. La carta se completa con ensaladas y sopas, además de postres, entre otros productos. El primer establecimiento de dicha enseña abrió a mediados del pasado año, en el C.C. 'La Moraleja', de Alcobendas (Madrid) . Mientras, todo parece indicar que Grupo Empresarial Bambú apostará por este concepto durante el presente ejercicio para continuar con su expansión, con especial interés por los distintos puntos neurálgicos de la provincia de Madrid. En la actualidad, el grupo explota dos restaurantes singulares especializados en comida japonesa, con los nombres '19 Sushi Bar' y '99 Sushi Bar', además de los dos mencionados '19 Sushi Take Away', todos en Madrid. Además, planearía poner en marcha un local estilo kaitenzushi, en el que una cinta transportadora mueve los platos entre las mesas de los comensales, con el nombre '19 kaiten Sushi'. Grupo Empresarial Bambú, propiedad de los hermanos Pedro y Fernando León, también proyecta lanzar un servicio de catering.