El mercado de fast food se afianza como el más importante dentro de la restauración comercial en España, con una cuota del 40% por facturación y del 33% por número de locales operativos, según el informe sobre el sector de la restauración rápida recién publicado en la revista Hostelmarket , en el que también se analizan de manera promenorizada sus diferentes segmentos del sector: hamburgueserías, pizzerías/italianos rápidos , bocadillerías, kebaps y otros .
Durante 2010, la restauración de servicio rápido continúo capenado el temporal de la crisis con menos perjuicio que otros segmentos, gracias a su ticket medio y a la decidida apuesta por las promociones en diversos segmentos. Además, el pasado ejercicio el mercado de fast food mejoró su ritmo de aperturas frente al año precedente, gracias a la reducción del importe de los alquileres de locales y, sobre todo, al autoempleo, al tratarse de un sector fuertemente asentado en la franquicia. Por tipo de local, el segmento de pizzerías sigue siendo el más extendido, con una cuota supuerior al 33% y Telepizza, el grupo líder en España.