Miguel Ángel Casanueva acaba de ser nombrado en agosto director de desarrollo y concepto del grupo Ágapes Restauración España, que incluye las cadenas de buffets 'Flunch' y 'Salad & Co'. Esta sociedad es la operadora directa de los 'Flunch' y, a través de Salad España Restauración, explota los 'Salad & Co'. Precisamente, hasta ahora, el directivo ejercía la dirección de operaciones únicamente de Salad & Co.
Con anterioridad, Casanueva fue director de operaciones de Fast Good, la cadena de restaurantes propiedad de NH Hoteles y asesorada gastronómicamente por Ferrán Adrià, que clausuró su último establecimiento el pasado mes de junio. Asimismo, ha trabajado como director de eventos y servicios de Food & Beverage en el hotel 'Del Lago Resort Casino', en Chile, y de director de Beverage en el 'InterContinental' también de la capital chilena.