Grupo Vips acaba de firmar un convenio de colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (en adelante, IMIDRA) con el objetivo de promocionar el conocimiento, la innovación y el uso de los alimentos de la Comunidad de Madrid en sus restaurantes.
La firma del convenio tuvo lugar el pasado 27 de enero en el restaurante Teatriz de Madrid, y fue oficiada por el Presidente Ejecutivo del Grupo Vips, Plácido Arango García-Urtiaga; la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre; y la Consejera de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Ana Isabel Mariño Ortega.
El Grupo Vips se ha caracterizado desde sus comienzos por su apuesta firme por la innovación e innovación culinaria. Su objetivo siempre ha sido desarrollar una oferta gastronómica adaptada a las necesidades, gustos y preferencias de sus clientes, garantizando la máxima calidad, seguridad e higiene alimentaria en los productos y platos que sirven a más de 150.000 personas a diario.
Con la firma de este convenio con el IMIDRA, la empresa de origen madrileño da un paso más en materia de compromiso y estrategia alimentaria. En una primera etapa, son los restaurantes de alta gama del Grupo Vips (Iroco, Teatriz, Bice, Tattaglia, Lucca, Manzoni y El Bodegón) que serán los encargados de implantar el proyecto, tomando parte activa de los procesos de innovación gastronómica desarrollados por IMIDRA con el objetivo de contribuir a potenciar la cultura y la actividad gastronómica de la Comunidad de Madrid y fomentar los productos tradicionales madrileños, dándolos a conocer e impulsando su presencia en la oferta gastronómica de sus establecimientos.
Durante el acto de la firma del convenio, Esperanza Aguirre declaró que “la Comunidad de Madrid cuenta con unos productos agroalimentarios de primera calidad, fruto del buen hacer de nuestros agricultores y ganadores”. Aguirre también destacó que gracias a este importante acuerdo que se inicia por un periodo de cuatro años, “se promoverá una alimentación más saludable entre los madrileños, gracias a la promoción de productos autóctonos de temporada en los restaurantes del Grupo Vips para que cale su reconcomiendo entre el consumidor y los profesionales de la cocina.”
Por su parte, Plácido Arango, Presidente Ejecutivo del Grupo Vips añadió que para la compañía, participar en este proyecto es una gran satisfacción y se compromete a “acercar los alimentos de la Comunidad de Madrid a nuestros clientes incorporando en las cocinas de nuestros restaurantes los productos de calidad tradicionales de esta tierra. Así mismo, divulgaremos sus características y particularidades; e innovaremos en gastronomía utilizando estas materias primas e investigando nuevas capacidades culinarias en colaboración con el IMIDRA. Todo ello con el objetivo de promover una alimentación saludable y sostenible, basada en alimentos de producción próxima”.