El informe recoge información sobre las novedades, lanzamientos, inversiones, operaciones de compraventa, planes de expansión y tendencias en general de los principales operadores de restauración colectiva que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio. El estudio incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos que operan en España como Serunión, Eurest Colectividades, Sodexo Iberia, Auzo Lagun (Grupo Ausolan) o Aramark Servicios de Catering, por citar las compañías que lideran el listado de especialistas en restauración colectiva que operan en el ámbito sociosanitario. Además, se completa con una entrevista con el presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria, Miguel Ángel Herrera Úbeda, quien analiza la situación del sector y cuáles son los retos que tiene por delante.