Informe 2019 de Restauración Colectiva en España
Análisis del sector de restauración colectiva y catering y gestión de cafeterías en hospitales y residencias de mayores, con un ranking por volumen de facturación de los principales grupos presentes en España durante 2018.
El informe recoge información sobre los proyectos, inversiones, operaciones de compra-venta, planes de expansión nacionales y en el exterior y tendencias en general de los principales operadores de restauración colectiva y catering que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, como Serunión, Eurest -Compass-, Sodexo Iberia, Ausolan, Serhs Food, Boris 45 o Catering Arcasa, entre otros. Asimismo, se ha incorporado un cuadro con las principales aperturas de geriátricos y hospitales, indicando el modelo de restauración elegido (externalizado o propio). El informe incluye además una información sobre la alimentación en 3D.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- Ausolan y Mediterránea, excepciones españolas entre los grandes
- Eurest, Ausolan y Arcasa cierran nuevas compras
- Algunos grupos españoles amplían su presencia en el exterior
- Las principales multinacionales de restauración colectiva siguen consolidando su presencia en España
- Varios grupos nacionales y extranjeros optaron por las inversiones para mejorar sus centros productivos
- El sector sigue apostando por inversiones en nuevas tecnologías
- Los principales grupos han desarrollado nuevos conceptos de cafeterías hospitalarias para desconectar
- El concepto de alimentación saludable se consolida en restauración colectiva
- Crece la demanda de alimentación a domicilio
- Algunos especialistas de tamaño medio desarrollan su actividad en el sector geriátrico
Índice de Gráficos
- Principales grupos especializados en servicios de restauración colectiva y catering
- Restauración de los centros sanitarios y geriátricos abiertos entre mayo de 2018 y mayo de 2019 (+)