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Informe 2019 de Restauración Colectiva en España

El sector avanza imparable hacia la concentración

Análisis del sector de restauración colectiva y catering y gestión de cafeterías en hospitales y residencias de mayores, con un ranking por volumen de facturación de los principales grupos presentes en España durante 2018.

Informe 2019 de Restauración Colectiva en España

El informe recoge información sobre los proyectos, inversiones, operaciones de compra-venta, planes de expansión nacionales y en el exterior y tendencias en general de los principales operadores de restauración colectiva y catering que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, como Serunión, Eurest -Compass-, Sodexo Iberia, Ausolan, Serhs Food, Boris 45 o Catering Arcasa, entre otros. Asimismo, se ha incorporado un cuadro con las principales aperturas de geriátricos y hospitales, indicando el modelo de restauración elegido (externalizado o propio). El informe incluye además una información sobre la alimentación en 3D.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Ausolan y Mediterránea, excepciones españolas entre los grandes
  • Eurest, Ausolan y Arcasa cierran nuevas compras
  • Algunos grupos españoles amplían su presencia en el exterior
  • Las principales multinacionales de restauración colectiva siguen consolidando su presencia en España
  • Varios grupos nacionales y extranjeros optaron por las inversiones para mejorar sus centros productivos
  • El sector sigue apostando por inversiones en nuevas tecnologías
  • Los principales grupos han desarrollado nuevos conceptos de cafeterías hospitalarias para desconectar
  • El concepto de alimentación saludable se consolida en restauración colectiva
  • Crece la demanda de alimentación a domicilio
  • Algunos especialistas de tamaño medio desarrollan su actividad en el sector geriátrico

Índice de Gráficos

  • Principales grupos especializados en servicios de restauración colectiva y catering
  • Restauración de los centros sanitarios y geriátricos abiertos entre mayo de 2018 y mayo de 2019 (+)

Contenidos incluidos

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