El informe recoge información sobre los proyectos, inversiones, planes de expansión nacionales y en el exterior y tendencias en general de los principales operadores de restauración colectiva y catering, que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio hace hincapié en la influencia de la crisis del Covid-19 en el sector de restauración colectiva y las principales medidas acometidas por las empresas. Incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, como Serunion, Eurest-Compass, Sodexo Iberia, Ausolan, Serhs Food, Mediterránea, Boris 45 o ISS Restauración, entre otros. Asimismo, se incluye un cuadro con las principales aperturas de geriátricos y hospitales, indicando el modelo de restauración elegido (externalizado o propio). Por último, el informe incorpora una entrevista a María López Ortiz, representando a la federación Food Service España.