El Informe analiza la situación del sector nacional de Restauración Colectiva y catering en el ámbito sociosanitario. Las especialistas siguen luchando en un sector con márgenes estrechos y que sufre el encarecimiento de las materias primas. El mercado asiste a una mayor concentración del negocio en manos de los grandes grupos. Un ejemplo ha sido la adquisición de la madrileña Mediterránea de Catering por parte del grupo galo Sodexo. Se detallan inversiones y novedades incorporadas por las principales especialistas que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país, como Serunion, Eurest, Sodexo, Serhs, Ausolan, Mediterránea y Boris 45, entre otras. Asimismo, el Informe destaca la importancia de la Nutrición Terapéutica en el sector sociosanitario y la relevancia de las empresas tecnológicas a la hora de optimizar el servicio a proveedores de restauración colectiva.