El presente informe analiza las diferentes estrategias de la distribución en cuanto a la gestión de las diferentes secciones de perecederos, siendo éstas clave para la fidelización del cliente y la generación de tráfico a sus tiendas. El gran esfuerzo en esta área se percibe en su mayor especialización y en el reenfoque de sus modelos comerciales que tratan de responder a este interés del cliente y a su demanda de precio, servicio y calidad del producto. A la par que cadenas como Mercadona o DIA, se han ido especializando en estas secciones y han ido mejorando su posicionamiento en la gestión del surtido, el consumidor ha ido aumentando sus compras en hipermercados, supermercados y tiendas descuento y ha reducido su gasto en el canal tradicional. En este informe encontrará cuáles son las estrategias que están desarrollando las cadenas de distribución en la gestión del surtido de perecederos.