El reportaje elaborado por Alimarket repasa lo acontecido en el mercado de queso en libreserevicio en el último año. Para ello, se analizan las cuotas de mercado, tanto en volumen como en valor, dentro del libreservicio.Las consecuencias de la liberalización del mercado lácteo europeo continúan condicionando durante los últimos meses la actividad sectorial en quesos. Así lo destacan un número considerable de operadores consultados por ‘Alimarket Alimentación’, que afirman que los desequilibrios en el mercado lácteo han repercutido en la consiguiente disminución del precio de venta de sus productos, así como en la entrada en España de producto a muy bajo precio. Repasamos también los proyectos de los principales operadores sectoriales. La actualidad más reciente pasa por la entrada de Nazca Capital en Juan Luna o por la compra de los activos industriales de Aldanondo por parte de Coop. Saiona.