Las ventas de rosca refrigerada en la distribución moderna aumentaron un 20% en el último ejercicio, tras siete años de descenso. El impulso se debió al desarrollo de Casa Tarradellas -interproveedor de Mercadona-, Cor Alimentación y La Tahona del Buen Pan, que acaba de entrar en Carrefour, ya su cuarta cadena cliente. Mientras, la comercialización de pastelería salada aumentó, según Iri, en ese canal un 4,9% y se recuperó, así, del descenso del año anterior. Dentro de esa categoría, las cifras recabadas por Alimarket de los proveedores de empanada de las cadenas encierran un notorio avance de dicho panificado, básicamente debido al frente gallego de fabricantes, integrado por Ingapan, Delicias Coruña, Gastrogal, Hornos Lamastelle, Galprenova, etc.