Este informe repasa la actualidad y tendencias del sector de elaborados cárnicos en España, un mercado que comercializa más de 1 Mt al año y que lideran empresas como Casa Tarradellas, Campofrío Food Group, ElPozo Alimentación, el grupo Argal, Noel Alimentaria o la interproveedora Incarlopsa. Incluye ranking por volumen comercializado en 2016 y previsiones 2017, prestando especial atención a las variaciones en las cuotas de mercado por enseñas en el total nacional, incluyendo canal moderno y tradicional, así como a los proyectos de inversión previstos (incluye ranking por presupuesto). La recuperación del consumo y el tirón de las exportaciones ha llevado al sector a registrar su mejor resultado de los últimos años. En materia comercial, los especialistas no dejan de ofrecer productos acordes a las nuevas tendencias saludables, a la vez que buscan nuevos momentos de consumo a través de referencias listas para su consumo en cualquier momento y lugar.