En este reportaje se incluye por primera vez un ranking con los principales fabricantes de gazpachos por volumen comercializado en los últimos dos años. Asimismo, vienen adjuntos cuadros con las cuotas de mercado por marcas y datos de evolución, que reflejan los altos niveles de crecimientos que mantiene el segmento. En el capítulo de las novedades, destaca especialmente la compra de Dafsa por parte de J. García Carrión, que ha impulsado a la dueña de ‘Don Simón’ como principal fabricante nacional, por delante del líder marquista, Alvalle, propiedad de Pepsico. También se reflejan las inversiones más importantes del mercado como las de Salsas de Salteras, Bo de Debó o Alimentaria Andarax. Y es que muchas de las empresas, para mantener los incrementos de ventas han tenido que desarrollar proyectos en sus instalaciones. Asimismo se hace un análisis del segmento de las cremas de verduras refrigeradas, tradicionalmente anclado al lineal ambiente, y con cifras mucho más modestas.