Informe sobre el sector lácteo. Incluye dos ránkings por facturación de los mayores grupos lácteos de España y del mundo, así como información de consultoras sobre la evolución de las principales categorías lácteas en los países del sur de Europa. Desde el punto de vista industrial, la liberalización del sector a nivel europeo ha hecho desaparecer las limitaciones que encontraban las empresas para comprar materia prima en España, abriendo la puerta a un mix industrial más completo, en el que caben los productos tradicionales -leche, yogur, postres, quesos- pero también los nuevos desarrollos en torno a los lácteos en polvo o la proteína de leche, que viajan mejor y tienen un destino fundamentalmente internacional.1