La verticalización ha ido conformando holdings gigantes en el sector cárnico español durante esta década, fenómeno acelerado más recientemente por la subida del precio de la materia prima y la creciente internacionalización. En este artículo se explican las fases de esta concentración, con declaraciones de sus protagonistas, las principales operaciones corporativas y de inversión (con gráficos detallados), y cómo evolucionarán estos grupos, cuyo top 10 supera los 500 M€ de facturación en cada caso (se incluye un ranking de los 30 principales).