Cuota de Estómago: La distribución redefine las fórmulas de restauración

El regreso de más compradores a las tiendas, además de los millones de nuevos usuarios que han abrazado las compras online en el último año, han supuesto un suspiro de alivio para la gran distribución, que se ha visto favorecida por el trasvase del consumo de fuera a dentro del hogar. Parte de esta cuota prestada de la restauración se mantiene y las ventas en categorías clave como la de productos frescos están sosteniendo también el crecimiento observado el pasado año. Y a medida que los servicios en la tienda han regresado, categorías como la de platos preparados y panadería están experimentando un regreso a los niveles previos a la pandemia.