En 2020, el sector de leche de consumo cerró con un crecimiento superior al 4% que no se producía desde hace años, en buena medida gracias a los picos de venta alcanzados en el retail. Una realidad que contrasta con el acusado descenso en las ventas a la hostelería y colectividades. Las previsiones para este 2021 muestran que el ritmo se ha frenado y en función de los distintos operadores se esperan incrementos muy moderados. En el presente Informe analizamos el comportamiento de la categoría, incluimos un ránking de los 20 primeros operadores por volumen comercializado como Lactalis Puleva, Capsa Food o Pascual, entre otros. Repasamos la actualidad coyuntural, como la evolución de los precios, y empresarial, así como el consumo en el hogar mes a mes, por tipos de producto y por tipo de envase. Asimismo, destacamos los principales lanzamientos de productos del año y anticipamos las tendencias a futuro. Incluimos también un breve análisis de la evolución de las alternativas vegetales a la leche.