El consumo de queso en la distribución organizada ha experimentado una lógica corrección durante 2021, teniendo en cuenta que venimos de un ejercicio 2020 en el que la categoría incrementó su demanda en el entorno del 7% y disparó su valor de mercado en alrededor de un 10%. Repasamos las principales tendencias e iniciativas industriales y ofrecemos un completo ranking de productores y comercializadores de quesos.