Informe 2021 sobre el sector de Quesos

El consumo de queso en la distribución organizada ha experimentado una lógica corrección durante 2021, teniendo en cuenta que venimos de un ejercicio 2020 en el que la categoría incrementó su demanda en el entorno del 7% y disparó su valor de mercado en alrededor de un 10%.

El consumo de queso en la distribución organizada ha experimentado una lógica corrección durante 2021, teniendo en cuenta que venimos de un ejercicio 2020 en el que la categoría incrementó su demanda en el entorno del 7% y disparó su valor de mercado en alrededor de un 10%. Repasamos las principales tendencias e iniciativas industriales y ofrecemos un completo ranking de productores y comercializadores de quesos.

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Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • La industria declara crecimiento en su actividad
  • “Una cuestión de supervivencia”
  • Ha vuelto la innovación, con acento prémium
  • TGT culmina su reinvención girando a retail
  • Otro de los operadores que venimos destacando entre los más dinámicos del sector es Grupo Granja Rinya, que en 2021 consolida su asalto al retail en base a una profunda reformulación de su oferta, poniendo el acento en la diversificación y en los formatos para libreservicio, para generar ya el 60% de sus ventas en el canal, frente al 30% de hace cinco años. Este crecimiento en retail y la progresiva recuperación de sus posiciones en los canales foodservice e industrial ha terminado por elevar sus previsiones de facturación en 2021 hasta el rango del 20%, para alcanzar un volumen de negocio de 57 M€.
  • Entrepinares supera los 400 M€
  • ¿Veremos nuevos formatos de Tetilla en Mercadona?
  • Las exportaciones de queso crecen un 129% en la última década

Índice de Gráficos

  • Principales empresas fabricantes e importadoras de quesos (t)
  • Segmentación del mercado de quesos en distribución organizada
  • Segmentación del mercado de quesos en libreservicio
  • Segmentación del mercado de quesos en venta atendida
  • Segmentación del mercado de quesos en el hogar
  • Segmentación del mercado de pasta prensada nacional en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de pasta prensada nacional en distribución organizada, en valor
  • Segmentación del mercado de queso fresco en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de queso fresco en distribución organizada, en valor
  • Segmentación del mercado de quesos de pasta prensada de importación en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de quesos de pasta prensada de importación en distribución organizada, en valor
  • Segmentación del mercado de queso fundido en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de queso fundido en distribución organizada, en valor
  • Segmentación del mercado de queso de pasta blanda en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de queso de pasta blanda en distribución organizada, en valor
  • Segmentación del mercado de queso de pasta veteada en distribución organizada, en volumen
  • Segmentación del mercado de queso de pasta veteada en distribución organizada, en valor
  • Penetración de la MDD en el mercado de quesos en distribución organizada, en volumen
  • Penetración de la MDD en el mercado de quesos en distribución organizada, en valor
  • Reparto del mercado de quesos nacionales en distribución organizada
  • Reparto del mercado de queso fresco en distribución organizada
  • Reparto del mercado de quesos de importación en distribución organizada
  • Reparto del mercado de quesos rallados en libreservicio
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