Análisis sobre las últimas innovaciones y desarrollos en el ámbito de los ingredientes para alimentación y bebidas con un perfil saludable (probióticos, omega3, nuevas fuentes de proteínas, etc.). Repasamos los proyectos en marcha y recién ejecutados en este área, así como sus distintas aplicaciones en panadería, lácteos, alternativas plant-based, etc. Además, la actualidad del sector pasa por destacar también las múltiples operaciones de compraventa que se han producido en el último año (empresas como Btsa Biotecnologías Aplicadas, Vitae Caps, Galenicum o Crop Ibérica) y que confirman el atractivo de este sector.