El sector avícola (carne de pollo) espera lograr en 2023 una cierta estabilidad, tras un complicado 2022, marcado por unos costes de producción disparados. En este contexto, el grupo Vall Companys se hacía con el control de Sada, reforzando con fuerza su liderazgo del mercado. A ello, hay que sumar el cese de actividad de una nueva empresa: Arenas Alimentación. Con ello, el sector sigue ahondando en un largo proceso de concentración, que ha provocado un importante descenso del número de empresas concurrente en la última década. Todo ello se analiza en profundidad en el presente informe, donde se incluye un ranking con los datos de comercialización de las 35 primeras compañías del sector (tanto de carne, como de elaborados), así como estadísticas de sacrificio, consumo, evolución de los precios y exportación. En el Informe se incluye también un artículo especial sobre la evolución de la carne de pavo.