La tortilla de patata continúa acaparando un protagonismo creciente en el global de la oferta de soluciones refrigeradas, apuntándose un crecimiento del 4,5% en volumen y acumulando una progresión superior al 75% en su demanda durante los últimos cinco años. Atendiendo al comportamiento del consumo, la fluctuación al alza del precio está siendo bien absorbida por una clientela que prioriza la comodidad, premia la calidad y se sigue sintiendo cómoda con su precio unitario.