La multinacional Tate & Lyle ha lanzado al mercado un refresco de cola con gas que consigue una reducción del 50% en las calorías gracias al empleo de su edulcorante 'Tasteva', elaborado a base de stevia. Como se recordará, la referencia está disponible desde el pasado mes de septiembre en Latinoamérica, mientras que sus responsables han esperado a la celebración de Health Ingredients Europe en Frankfurt para darlo a conocer en territorio europeo . La sustitución del azúcar en las bebidas de cola es particularmente difícil debido al complejo equilibrio de sabores que el consumidor desea y espera. Por otro lado, los edulcorantes de origen natural son muy atractivos para los consumidores, pero el reto al que se enfrentan los fabricantes actualmente es mantener la experiencia de sabor. 'Cola Create' ofrece un perfil de sabor similar al del azúcar y nuevas oportunidades para crear bebidas de cola que aporten una gran experiencia de sabor con menos calorías, utilizando al mismo tiempo un edulcorante de origen natural.