La fabricante de snacks y patatas fritas Celigüeta ha presentado sus nuevos palitos de patata con ácidos grasos esenciales omega 3 y 6 , desarrollados en colaboración con la Unidad de Investigación Alimentaria de Azti. El producto, que se elabora sin fritura, mantiene la textura crujiente y se presenta en envase de 80 g. Se trata de un snack con un perfil lipídico óptimo y adaptado a las necesidades del público infantil, al que está dirigido.
El nuevo producto f orma parte de un proyecto mucho más ambicioso entre el centro de investigación y la alavesa, que trabajan conjuntamente desde hace ocho años con el fin de elaborar alimentos con un óptimo perfil lipídico y nutricional. En este contexto, han abordado el desarrollo de referencias innovadoras que conllevan incluso el desarrollo de ensayos de intervención nutricional dirigidos a prevenir la obesidad en colaboración con hospitales etc. Su objetivo es diseñar una gama de productos de aperitivo con contenido reducido en grasas saturadas y ácidos grasos trans y que, al mismo tiempo, incorporen ácidos grasos insaturados de carácter más saludable.