'Cosmic 2013' es el nuevo xarel·lo ecológico de Cavas Parés Baltà con un toque de sauvignon blanc, que lo hace más accesible, aromático y fresco. Las uvas han madurado en la cima de las montañas más altas del Penedès, en las estribaciones de la Sierra de Ancosa –en Torrelles de Foix-, a 690 metros de altura. Un vino con un aroma intenso a flores y frutas blancas y un toque cítrico, en boca se muestra fresco y suave, con buena acidez y postgusto largo. Por todo ello, es ideal con ensaladas, arroz, pescados, sushi o quesos suaves.
El viñedo ha sido trabajado de forma biodinámica. Asimismo, un mes antes de salir al mercado, 'Cosmic 2013' se convirtió en el campeón en la categoría de mejor vino blanco joven en la 48 edición del concurso de Vinos de Calidad de la DO Penedès.
La bodega Parés BaltàpProduce unas 300.000 botellas anuales (un 60% de vinos con DO Penedés y el resto cavas), de las que aproximadamente un 20% van destinadas a la exportación.