La startup Sens Foods, fundada en la República Checa y con sede en Londres, comenzará a vender online en los próximos meses sus barritas energéticas y de proteínas hechas con harina de grillos. Aunque de momento, la venta de insectos para consumo humano está prohibida en España, sí está legalizada en países como Holanda y Bélgica y en breve lo harán en Francia y Reino Unido, de ahí que Sens Foods haya apostado por este último para establecer su delegación. Mientras tanto, en nuestro país ya cuenta con un agente comercial que se encarga de atender a posibles consumidores y contactar con futuros proveedores. Aquí, está previsto que el Reglamento sobre 'Nuevos alimentos de la Unión Europea' -aprobado hace un año- comience a aplicarse a partir de 2018. Sin ir más lejos, en Coín (Málaga) existe una granja de cría de insectos para alimentación humana y animal, Insagri, que exporta principalmente a Países Bajos.
Las barritas de proteínas, pensadas sobre todo para deportistas, se presentan en dos sabores: chocolate negro y sésamo y mantequilla de cacahuete y canela; mientras que las barritas energéticas, están también disponibles en dos sabores: chocolate negro y naranja y piña y coco. Están elaboradas con ingredientes naturales y sin gluten, soja, ni lactosa. Además, no tienen conservantes, aditivos ni azúcares añadidos. Para endulzarlas se ha incluido jarabe de ágave. Las barritas energéticas contienen aproximadamente 55 grillos, mientras que las de proteínas unos 145. Respecto a los alérgenos, las barritas contienen algunas semillas y trazos de nueces, mientras que aquellas personas que son alérgicas al marisco también son susceptibles de serlo a los insectos.
Para la elaboración de las barritas, Sens Foods ha recurrido a laboratorios certificados que hacen los test necesarios para garantizar un producto para consumo alimenticio. Asimismo, a los proveedores se les exige certificados de seguridad y limpieza en sus plantas de producción. Actualmente, las barritas se elaboran con harina procedente de Tailandia, y no descartan cerrar acuerdos comerciales futuros con otros proveedores como Insagri.
Sens Foods ha definido su hoja de ruta de cara a su expansión europea. Así, una vez en marcha la venta online de sus barritas, prevé comercializar su producto en el mercado minorista y tiendas especializadas, mientras que a lo largo de 2017 espera sacar al mercado nuevos sabores de barritas. Por último, una vez rota las barreras de la legislación en Europa, prevé fabricar otros productos que se elaboren con harina como pasta o triángulos de maíz.