Alimarket: ¿Cómo se encuentra la innovación de productos de gran consumo en este momento? ¿Le está afectando la inflación? ¿Hay diferencias entre los distintos países donde está presente Sabor del Año?
Willy Mansion: Las empresas innovan para ofrecer al mercado productos acordes a la demanda y éstas se adaptan al mercado en cada momento.
A: ¿Cuáles son los sectores más innovadores?
W.M.: En todas las categorías vemos productos innovadores, pero, sin duda, en las últimas ediciones vemos alternativas vegetales y productos con un carácter más sostenible que es la gran tendencia en el mercado.
A: Uno de los principales cambios que se ha producido en los dos últimos años es la incorporación de atributos de sostenibilidad en la práctica totalidad de lanzamientos. ¿Es un denominador común que se mantendrá en el tiempo o una moda pasajera?
W.M.: Sí, estoy convencido de que se mantendrá esta tendencia. Debería ser así si queremos salvar a nuestro planeta y preservarlo para futuras generaciones.
Las empresas están invirtiendo en estas transformaciones y los consumidores demandan este tipo de iniciativas. La suma de todos logrará que sea un cambio real.
A: Uno de los sectores que más lanzamientos está registrando es el de los productos plant-based. ¿Cómo cree que evolucionarán durante este año?
W.M.: Seguirá creciendo y veremos nuevas alternativas. Hay una tendencia clara de consumo de productos de origen vegetal.
A: Los fabricantes de artículos de gran consumo se quejan en España de las dificultades para que les referencien sus productos en la gran distribución. ¿Es algo específico de España o sucede también en el resto de los países?
W.M.: Es algo común en todos los mercados en los que trabajamos, los supermercados tienen el espacio que tienen y hay múltiples empresas que ofrecen productos, y más ahora con la globalización donde esta oferta se multiplica. Es por eso, por lo que "Sabor del Año" es un distintivo que marca la diferencia.