La feria Alimentaria+Hostelco 2026, que tendrá lugar en Barcelona entre los días 23 y 26 de este mes, celebra este año su 50 aniversario. Dada la importancia de esta edición, la presentación oficial ha tenido lugar en el lucernario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación donde ha contado con la participación de distintas personalidades impulsoras de este plataforma que desde su origen se ha centrado en la promoción del sector alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero. Para la clausura del evento, se ha contado con la participación del ministro Luis Planas.
Pero antes, han sido Antoni Llorens y Pere Taberner, presidentes de Alimentaria y Hostelco, los primeros en tomar la palabra, dando algunos datos de contexto acerca de esta feria que ya cuenta con 3.300 expositores, la participación de más de 110.000 profesionales de 120 países, un espacio de exposición de 100.0000 m2 y un total de 7 pabellones. Llorens ha destacado el carácter dinámico de Alimentaria, que en su medio siglo de historia ha contribuido a "la evolución del sector gracias a una escucha activa de los consumidores y los cambios que han venido experimentando en estos años". Para el presidente de Alimentaria, tres son los ejes estratégicos que han venido marcando la evolución y el éxito de este encuentro profesional de toda la cadena de valor: su estructura sectorizada que la convierte en un salón de salones, la apuesta por la internacionalización y la atención a la innovación.
Entre los distintos espacios que se celebrarán, Intercarn volverá a ser el salón más grande, con 350 empresas en 15.000 m², el 25% del total. La oferta se completará con áreas como Organic Foods y La Plaza Eco, Alimentaria Trends y Fine Foods, orientadas a la innovación y al valor añadido; Grocery Foods, que reúne la oferta más transversal de la feria; Coffee, Bakery & Pastry, que en su segunda edición duplica su espacio; además de Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions.
También horeca y foodservice tendrán un papel protagonista con más de 20.000 m², 600 empresas y alrededor de 200 actividades pensadas para profesionales vinculados a la restauración, la hostelería y las colectividades. El presidente de Hostelco, Pere Taberner, ha destacado el crecimiento de este espacio en los últimos años, lo que "refleja el dinamismo de un sector clave para la industria alimentaria y la hostelería".
El acto de presentación ha continuado con una mesa redonda integrada por José Luis Bonet, presidente emérito de Alimentaria y presidente de la Cámara de Comercio de España; Ignacio Silva, presidente de FIAB; José María Bonmatí, director general de AECOC; y J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions. Entre todos han hecho un repaso de los hitos y anécdotas que ha vivido la feria en estos 50 años de historia, reflexionando sobre los principales retos y desafío que vive del sector y adelantando algunas de las tendencias de futuro. Todos ellos han coincidido nuevamente en poner al consumidor en el centro, como elemento que "marca el camino" y han señalado dos tendencias que determinarán la evolución de los próximos años: todo lo que tiene que ver con el uso de la información (incluyendo la IA) y el desarrollo de la sostenibilidad.
Como reto sobre el que profundizar, el presidente emérito de la feria, José Luis Bonet, ha querido destacar la necesidad de seguir internacionalizando la actividad de nuestras empresas y con especial foco en las pequeñas y medianas empresas, que siguen articulando buena parte del tejido industrial de nuestro país. Por su parte, Valls se ha aventurado a describir la Alimentaria del futuro: "tiene que preservar su esencia, pero estoy seguro de que además aparecerán nuevos sectores, se incorporará más tecnología (sobre todo IA) y se avanzará hacia un encuentro más experiencial e internacional".
La innovación volverá a ser uno de los motores del certamen con The Alimentaria Hub como epicentro del conocimiento, las tendencias y la transformación del sector. Este espacio reunirá a más de 200 expertos nacionales e internacionales en foros y seminarios sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria y nuevos hábitos de consumo.
Con más de 300 innovaciones expuestas en Innoval, así como las 60 empresas participantes en Food&Hospitality Startups, el salón se consolida como motor de emprendimiento, transferencia tecnológica y plataforma de lanzamiento de soluciones disruptivas, desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de IA para una nutrición personalizada.
El certamen estrena una programación que combinará innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias en actividades dirigidas a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento. The Horeca Hub volverá a ser un gran punto de encuentro multidisciplinar, que acogerá Imagine Foodservice Europe, organizado junto a Marcas de Restauración, en el que expertos internacionales abordarán los principales retos y el valor de la restauración de marca. The Horeca Hub también acogerá The Shift, el nuevo espacio de conocimiento estratégico que reúne casos reales, análisis de mercado y contenidos de alto impacto para entender las claves del futuro del foodservice.
Por su parte, los espacios The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage impulsarán la innovación en panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café, con la participación de reconocidos profesionales como Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga y actividades especializadas como The Coffee Opportunity concebida para impulsar la visión estratégica del café dentro del canal Horeca o el Premio al Mejor Pan, de la mano de Alimentos de España. El Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, avalado por WorldChefs, los Horeca Awards, el primer Campeonato de Baristas Estudiantes de Forum Café, y las finales de Cocinero del Año y Camarero del Año también se darán cita en esta edición.
Alimentaria+Hostelco vuelve a contar con el máximo apoyo y aval de las principales instituciones y asociaciones sectoriales, como ICEX España Exportación e Inversiones, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT-ITH), entre otras muchas.