La Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia ha sido esta semana el escenario neofuturista de la V edición de ‘ftalks Food Summit’, el evento foodtech organizado por el think tank KM ZERO Food Innovation Hub. La actual etapa de consolidación que vive el ecosistema foodtech, condicionado por un escenario de meseta en las inversiones, es la primera de las ideas principales que nos ha dejado ‘ftalks’. ¿Qué está pasando?, ¿ha terminado todo?, se preguntaba Matthieu Vincent, fundador de la consultora DigitalFoodLab, para asegurar a continuación: “no os vayáis, siguen sucediendo cosas”.
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