La industria cárnica está embarcada en un proceso de transición tecnológica sin precedentes, tal y como Alimarket ha constatado en sus últimos informes de los mercados de carne de porcino y elaborados cárnicos. La información recoge los principales proyectos de aplicación de nuevas tecnologías, digitalización, estudio de ingredientes y revalorización de productos, protagonizados por compañías tales como Incarlopsa, Litera Meat, Vall Companys, Noel Alimentaria o Famadesa.
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