La aceleradora global Eatable Adventures ha anunciado las cinco startups hispanohablantes que formarán parte de la primera edición del programa 'Raíces', una iniciativa que une los ecosistemas de innovación agroalimentaria de España y Latinoamérica para escalar soluciones tecnológicas con impacto global. Más del 74 % de las más de 175 candidaturas proceden de países latinoamericanos, según el comunicado. A través de este programa, las startups seleccionadas recibirán inversión directa, formación intensiva durante 16 semanas y acompañamiento estratégico para validar y escalar sus soluciones, con dos bootcamps presenciales en Madrid.
Las empresas seleccionadas abordan algunos de los desafíos más urgentes del sector, como la seguridad alimentaria, el desperdicio, la resistencia antimicrobiana o la degradación de suelos. El programa cuenta con el respaldo de socios institucionales y corporativos como Icex, que apoyará la expansión internacional de las startups; Cnta, como aliado tecnológico para la validación de sus propuestas; y empresas como Bimbo Ventures y Alianza Team, que facilitarán pruebas piloto y acuerdos comerciales.
Desde España, The Food Chainers ha desarrollado el primer marketplace de propiedad intelectual agroalimentaria basado en Web3, que permite convertir activos como el know-how o las formulaciones en productos comercializables mediante NFTs y tecnología blockchain. Desde Chile, Bee Technology aplica biotecnología de precisión para alargar la vida útil de los alimentos de proteína animal hasta un 76 % sin aditivos sintéticos. Koji, nacida en Colombia, utiliza la fermentación avanzada combinada con bioprocesos y datos para crear ingredientes naturales, funcionales y trazables, regenerando sabores y procesos en la industria alimentaria.
La representación argentina viene de la mano de Nunatak, que ha desarrollado bioinsumos agrícolas a partir de microorganismos de la Antártida, capaces de mejorar la fertilidad de suelos degradados y la resiliencia de los cultivos frente al cambio climático. Por su parte, la colombiana SciPhage propone una alternativa natural y eficaz a los antibióticos en la producción animal, gracias a sus soluciones basadas en bacteriófagos que eliminan bacterias dañinas sin generar resistencia antimicrobiana ni dejar residuos.
Para José Luis Cabañero, CEO y fundador de Eatable Adventures, “las startups de Raíces demuestran que la innovación profunda y el compromiso con la sostenibilidad pueden surgir desde cualquier rincón del mundo. Iniciativas como The Food Chainers, Bee Technology, Koji, Nunatak y SciPhage están reescribiendo las reglas del sistema alimentario, aportando soluciones tecnológicas y biológicas de alto impacto frente a desafíos críticos como la seguridad alimentaria, el desperdicio, la resistencia antimicrobiana o la degradación de suelos. Estas compañías no solo están construyendo el futuro del agrifoodtech, están liderando una transformación sistémica que conecta ciencia, propósito y disrupción empresarial.”
Con Raíces, Eatable Adventures refuerza su papel como actor clave en la construcción de un sistema alimentario más justo, saludable, sostenible y resiliente. La iniciativa se suma a una trayectoria que ya acumula más de 70 programas de colaboración con gobiernos y empresas, un fondo de inversión de 30 millones de euros y una comunidad global de 25.000 agentes de cambio. Desde la semilla hasta la mesa, la transformación ya está en marcha.