Cajamar WeFood vuelve a reunir el próximo mes de septiembre a quienes están decidiendo cómo comeremos mañana. Seis ediciones lo han consolidado como un foro nacional de referencia en tendencias alimentarias y esta nueva edición llega con la ambición de siempre: enseñar la innovación que de verdad está cambiando la industria. El reto es de fondo y muy real. Alimentar a una población que no deja de crecer, responder a un consumidor cada día más informado y exigente, y hacerlo con procesos más eficientes y sostenibles. Directivos de empresas innovadoras, investigadores de centros tecnológicos, startups, y expertos del sector compartirán experiencias reales y soluciones. Todo con la colaboración del CNTA, uno de los principales centros tecnológicos alimentarios del país.
En esta sexta edición, que se celebrará el próximo 23 de septiembre en Madrid, el programa recorre cuatro grandes frentes: la Nutrición Personalizada (salud cognitiva, envejecimiento saludable o el papel de los GLP-1), la Microbiota como nueva biología de la nutrición, los Recursos en Transición (valorización de subproductos, nuevas materias primas y hasta carne cultivada) y la Industria Alimentaria Inteligente (datos, sensores e IA para procesos más eficientes y seguros).
Un día para ver en acción la innovación que está transformando la industria alimentaria. Empresas como Nestlé, Vicky Food, Grupo Carinsa, AMC Juices, Primaflor, Grupo Jorge o AMBAR-La Zaragozana, junto a investigadores, expertos y startups como Lipiwell, Eggnovo o Nutris Ingredients, compartirán experiencias reales y soluciones que ya funcionan. La jornada dará inicio con una conferencia magistral de Sara Rodríguez, de Kantar, que versará sobre tendencias alimentarias.