Inprovo (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos) ha lanzado 'Ovochain', un proyecto pionero en España que, durante los próximos tres años, investigará nuevas alternativas para aprovechar los huevos de destrío no comercializables, transformándolos en ingredientes de alto valor para la alimentación animal. En concreto, la iniciativa analizará tanto su aprovechamiento directo en alimentación animal como su utilización en la cría de insectos destinados posteriormente a la alimentación de gallinas ponedoras, contribuyendo a una producción avícola más eficiente y sostenible.
Financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) en el marco del 'Plan Estratégico de la PAC (PEPAC) 2023-2027', 'Ovochain' reúne a compañías y entidades de los ámbitos de la producción avícola de puesta, la nutrición animal, la biotecnología aplicada a insectos, la innovación y la representación sectorial, tales como Rujamar, que aportará los subproductos y realizará los ensayos en condiciones reales; Nutreco Servicios, responsable del diseño de las dietas avícolas e insectívoras; o Proteinsecta, que desarrollará y escalará las dietas para insectos y obtiene los ingredientes derivados. Por su parte, Inprovo aportará visión sectorial, mientras que Ainia participa como entidad subcontratada, contribuyendo con su experiencia en investigación aplicada e innovación.
Tal y como explican desde la organización, en el marco de 'Ovochain', se van a testar diferentes estrategias para generar ingredientes destinados a la alimentación de insectos y gallinas ponedoras a partir de huevos de destrío no comercializables. Los insectos alimentados con ingredientes derivados del huevo se incorporan posteriormente a dietas experimentales para gallinas ponedoras, creando un modelo innovador de aprovechamiento de recursos dentro de la producción animal. Paralelamente, el proyecto estudiará también el uso directo de estos subproductos en alimentación avícola, permitiendo comparar la viabilidad y eficacia de ambas estrategias. Para ello, se diseñan procesos de higienización, estabilización y acondicionamiento que garantizan su seguridad y funcionalidad. El proyecto culminará con la formulación y evaluación de dietas para gallinas ponedoras en condiciones reales de producción, analizando variables productivas, calidad del huevo e impacto sensorial.
"'Ovochain' supone una oportunidad para seguir avanzando en la transformación sostenible del sector del huevo. Gracias a la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y entidades sectoriales, podemos desarrollar soluciones innovadoras para aprovechar mejor los recursos disponibles y generar conocimiento para toda la cadena de valor", señala Luz Santos, directora de Inprovo.