Ainia centro tecnológico dará a conocer durante la jornada "La migración, factor clave de la seguridad y calidad de los productos envasados", que se celebrará en su sede de Paterna (Valencia) el próximo día 2 de octubre, los diferentes aspectos esenciales para utilizar o desarrollar envases seguros desde el punto de vista de la migración de sus componentes.
Entre los ponentes en la jornada, Juana Bustos, del Centro Nacional de Alimentación (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición) del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, que explicará los aspectos prácticos en la interpretación del Reglamento (UE) 10/2011, para garantizar la seguridad alimentaria de un material en contacto con alimentos; y Berenice Soop, Gestora de tutela de producto y seguridad en Repsol, que hablará sobre las principales necesidades para asegurar la calidad en los envases de poliolefinas en contacto con los alimentos.
Además participarán Francisco Suñer, Director Técnico y Calidad de Mayr-Melnhof Packaging Ibérica, cuya ponencia girará en torno a la seguridad alimentaria en la fabricación de envases de cartón; y Marcel Serra, Asistencia Técnica a Clientes de Sun Chemical, que expondrá las principales precauciones a tener en cuenta en el uso de tintas de impresión para el envase alimentario seguro.
Enmarcada dentro del ciclo de jornadas de seguridad alimentaria que está desarrollando Ainia, se explicarán las principales técnicas para reducir el impacto negativo del proceso de conservación; cómo mejorar y controlar la estabilidad de los alimentos a lo largo del tiempo; la estimación y predicción de la vida útil; las directrices para evaluar la migración de un material y las claves del diseño experimental para que los análisis sean reflejo del comportamiento real de los materiales.
Asimismo, se abordarán también los posibles riesgos emergentes relacionados con los materiales en contacto con alimentos: cómo identificarlos, prevenirlos, notificarlos, etc. Además, se tratará los materiales plásticos y envases activos en contacto con alimentos; las pautas de actuación para materiales sin legislación específica comunitaria (ejemplo del papel y cartón); la evaluación de la conformidad de los materiales de envase, con los límites de migración; la aplicación de programas de simulación para evaluar la conformidad de migraciones específicas y la situación de materiales en evaluación (nanomateriales). Se mostrarán experiencias prácticas (con barnices, adhesivos, tintas, papel y cartón).
La jornada está dirigida a responsables y profesionales que desarrollen su actividad en cualquier fase del proceso de envasado y distribución de alimentos, productores de materias primas para la fabricación de envases, films y láminas, envases y envasadores de alimentos y cosméticos.
En lo que llevamos de año se han registrado un total de 138 notificaciones en el RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) relacionadas con migraciones de materiales en contacto con alimentos. El cromo, el formaldehído, las aminas aromáticas primarias, el cadmio, el plomo, el níquel han sido principalmente los agentes que han provocado las migraciones de materiales en contacto con alimentos, desde enero hasta la fecha. El origen de estas migraciones se ha situado en países como China, Tailandia, Hong Kong, entre otros, y han sido notificadas por países como Italia, Finlandia, Alemania, Eslovenia, España o República Checa.