La pérdida de peso del consumo en el canal de la distribución organizada, así como la persistente caída del consumo en panaderías, viene impulsando la creciente orientación de los esfuerzos comerciales de la industria de masas congeladas hacia los canales más dinámicos actualmente, el consumo fuera del hogar y las cadenas organizadas, con el ejemplo del bakery coffee a la cabeza. La clara mejoría del canal se percibe desde la industria como una oportunidad única para consolidar su penetración, bajo las premisas de la flexibilidad en el modelo industrial y de gestión, una oferta que destaque su buena relación calidad/precio y la continuidad en los procesos de innovación.