El presente informe hace un análisis sobre los cambios detectados por los proveedores de alimentos y bebidas en los desayunos del sector hotelero tras el aumento de la tendencia de la hiperpersonalización en todos los sectores. Además incluye rankings de los principales sectores de alimentación y bebidas vinculados a este ámbito (lácteos, cafés, zumos, masas congeladas, galletas, chocolates, etc.) y un cuadro donde se presentan los principales lanzamientos de los proveedores. En general, el sector se enfrenta a una etapa de cambio marcada por las tendencias de alimentación saludable y sostenibilidad, potenciadas en parte de las redes sociales. Destacando, además, el papel crucial que está adoptando la inteligencia artificial también en este sector.