En el presente informe se ofrece un acercamiento al sector de las cadenas de cafeterías, que refleja cómo las enseñas de bakery coffee ( Granier, Santagloria, Bertiz, etc.) están comandando el crecimiento del segmento. También es habla sobre la evolución de empresas como el grupo Compañía del Trópico, Costa Coffee o Starbucks. El informe incluye datos actualizados sobre las cadenas a fecha de 31 de octubre de 2015: ranking de los principales grupos y cadenas por número de establecimientos, distribución geográfica y reparto por especialidad, ubicación y modelo de explotación.