Si hay un producto que ha formado parte de la restauración organizada desde sus inicios ese ha sido la hamburguesa, operando, principalmente, como servicio rápido. En este sentido, el mercado no ha parado de crecer, tanto en volumen de establecimientos como con la entrada de nuevos actores en el segmento, dando lugar a un mercado conformado por 1.624 establecimientos, pertenecientes a 10 marcas, entre las que se encuentran históricas cadenas como ‘Burger King’ y ‘McDonald’s’, así como nuevos operadores como ‘Carl’s Jr.’ o ‘Five Guys’.