Informe que analiza la actividad de grupos explotadores de franquicias y operadores de masterfranquicias de marcas de restauración organizada en España referido al año 2021. Incluye tanto la actividad de multifranquiciados, grupos que operan múltiples locales de una o varias marcas, como de los masterfranquiciados, que cuentan con los derechos para gestionar y -en ocasiones- subfranquiciar a terceros en España marcas de restauración internacionales. Los operadores de cinco o más franquicias aumentan su cuota y ya copan el 10% del mercado total de restauración. Asimismo, apuestan por nuevas posibilidades de negocio con la creación y/o compra de marcas propias.